Tequila und Mezcal sind zwei Arten von destillierten Spirituosen auf Agavenbasis, die in Mexiko hergestellt werden, aber es gibt einige wichtige Unterschiede zwischen diesen beiden. Tequila wird nur aus der Agave Tequilana Weber, allgemein bekannt als Blue Weber, im mexikanischen Bundesstaat Jalisco und in einigen anderen Regionen hergestellt. Mezcal hingegen wird aus verschiedenen Agavenarten destilliert, darunter die Agave Espadín, die in ganz Mexiko vorkommt, wobei der Großteil der Produktion in der Region Oaxaca stattfindet.
Der Herstellungsprozess von Tequila und Mezcal ist ebenfalls unterschiedlich. Für die Herstellung von Tequila wird die Agave gedämpft oder gekocht, während Mezcal traditionell in unterirdischen Gruben mit feuererhitzten Steinen gekocht wird, was ihm einen ausgeprägten Rauchgeschmack verleiht. Aufgrund der unterschiedlichen Herstellung hat Mezcal einen komplexeren Geschmack als Tequila und ein ausgeprägtes, rauchiges Aromaprofil, während Tequila einen reineren, geradlinigeren Geschmack mit begrenzteren Aromaprofilen aufweist.
Außerdem wird Mezcal oft mit einem höheren Alkoholgehalt abgefüllt, was ihm einen intensiveren Geschmack verleiht, während Tequila mit etwa 40 % Alkoholgehalt abgefüllt wird. Trotz dieser Unterschiede erfreuen sich sowohl Tequila als auch Mezcal zunehmender Beliebtheit und werden von Kennern und Gelegenheitstrinkern gleichermaßen geschätzt, wobei beide Spirituosen in einer Reihe von Cocktails verwendet werden, oft als Grundlage für kreative Mischungen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl Tequila als auch Mezcal Spirituosen auf Agavenbasis aus Mexiko sind, mit einzigartigen Herstellungsverfahren und Geschmacksprofilen, die jede von ihnen auf ihre Weise unverwechselbar machen. Ganz gleich, ob Sie den reinen Geschmack von Tequila oder die rauchige Komplexität von Mezcal bevorzugen, genießen Sie beide in Maßen, denn sie sind dazu bestimmt, langsam genossen zu werden.
